果汁饮料设备红心芭乐（番石榴）NFC 饮料生产线

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NFC（Not From Concentrate红心芭乐非浓缩还原）果汁的核心在于“鲜榨鲜装”，主要保留水果的原始风味和营养。

仝莫NFC红心芭乐汁生产线核心流程

原料精选与清洗系统

粗洗：使用喷淋式或气泡式清洗机配合流动清水，冲去表面泥沙和可见杂质。芭乐表皮可能较粗糙，可辅以软毛刷轻刷。

精洗（可选）：若农药残留风险较高，可用0.05%-0.1%的食品级次氯酸钠溶液浸泡5-8分钟，随后务必用流动清水彻底淋洗2次，确保无药剂残留。

选果：必须选用当天采收的新鲜红心芭乐，常温存放时间不宜超过4小时，以确保原料的新鲜度。

清洗：采用“粗洗+精洗”两步法。

沥干：清洗后及时沥干水分，避免带水进入下一环节影响出汁率。

破碎与打浆系统

红心芭乐属于软质水果，通常无需先破碎，可直接送入打浆机。选用合适目数的仝莫打浆筛，有效分离果皮、籽与果浆，同时控制打浆速度，避免因高速摩擦产热而破坏营养成分和风味。

榨汁系统

对于芭乐这类软果，通常采用带式榨汁机。

压力需精准控制在 0.3-0.5MPa，压力过大会挤压出果皮和籽中的苦涩物质，严重影响果汁口感。

榨汁后应立即收集汁液，减少与空气接触，防止氧化变色。

过滤系统

根据产品定位（澄清或浑浊型NFC果汁）选择过滤精度。

粗滤：先用过滤器去除大颗粒的皮渣和粗纤维，保护后续设备。

精滤：若为浑浊型NFC果汁，可使用80-100目的滤器，在去除细小杂质的同时，保留部分果肉颗粒以维持饱满口感。

杀菌与冷却（NFC关键步骤）
杀菌： NFC果汁必须采用巴氏杀菌，即在 65-70℃ 下保持 15-20秒。这种方式能在杀灭微生物、保障安全的同时，有效保留维生素等热敏性营养物质和新鲜风味。

冷却：杀菌后需立即用冷却机将果汁温度快速降至 10℃以下，为后续的冷藏灌装和保存做准备，避免长时间高温导致风味劣变

无菌灌装与包装

环境：整个灌装过程必须在无菌环境下进行，防止二次污染。

灌装：灌装前需对包装容器（如PET瓶）进行紫外线+无菌风灭菌。灌装时汁液温度需保持在10℃以下。

封口与检验：灌装后立即封口，并检查密封性（如倒置30秒无渗漏）。

储存：成品NFC果汁必须全程在 0-4℃ 条件下冷藏保存和运输。

关于NFC果汁的特别说明

无需调配与均质：真正的NFC果汁是100%鲜果榨取，不进行浓缩、稀释、加糖或加酸等调配工序，也不需要均质处理，以呈现水果***本真的风味。

保质期短：由于采用温和的巴氏杀菌且不添加防腐剂，NFC果汁的保质期较短，必须依赖完整的冷链体系。

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