上海仝莫自动化设备有限公司
主营：植物精油提取设备、超声波提取浓缩设备、植物饮料生产线、乳品饮料生产线等
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仝莫余甘子NFC生产线——物理脱涩 · 零添加 · 配料表只有"余甘子原浆"
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产品详情
产品概述
余甘子（又名滇橄榄）果实坚硬且富含单宁，加工时极易产生苦涩味。针对这一特性，结合仝莫设备的工艺能力与《非浓缩还原（NFC）余甘子汁加工技术规程》（T/YNRZ 027-2024）标准，仝莫余甘子NFC非浓缩还原汁生产线的核心工艺流程与操作要点：
仝莫余甘子NFC生产线核心流程
原料精选与清洗
- 原料选择： 严格选用符合标准的新鲜果或冷藏果，NFC余甘子汁不允许添加任何辅料及食品添加剂。
- 双重清洗： 将原料置于仝莫清洗设备中，使用符合标准的流动水进行2次冲洗，彻底去除表面的泥沙、尘土及叶片等杂质，清洗后及时沥干水分。
脱核处理（关键防苦涩工序）
- 常温脱核： 余甘子核仁带有苦涩味，为避免汁液风味受损，需在常温下采用仝莫脱核设备进行去核处理，要求脱核率≥95%。
机械榨汁
- 直接压榨： 脱核后的果肉采用仝莫榨汁设备进行机械直接压榨，获取原汁。
多级精细过滤
- 粗榨过滤： 采用仝莫筛分过滤设备，过滤筛网从上到下依次选用80目、120目和200目进行逐级过滤。
- 精制过滤（可选）：仝莫根据产品对澄清度的需求，可通过精制过滤设备进一步分离果肉和汁液，要求过滤筛网孔径>200目。
均质与预冷
- 均质预冷： 仝莫采用带有预冷功能的仝莫均质设备处理果汁，将果汁预冷至5℃左右，确保果汁色泽均匀一致。
瞬时杀菌
- 杀菌技术： 仝莫生产线工艺保留余甘子的营养与风味，此环节推荐采用仝莫瞬时杀菌设备，在常温高压下实现商业无菌，避免热敏性营养流失。
冷灌装与包装
- 冷灌装： 仝莫采用冷灌设备方式进行灌装，包装材料需选用经超高压处理后不会发生外观改变或破损的PET瓶或ONY/CPE袋等柔性容器。
- 冷链储运： 成品需严格按照冷链物流规范进行储存与运输，保障NFC产品的品质与货架期。
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