上海仝莫自动化设备有限公司
主营：植物精油提取设备、超声波提取浓缩设备、植物饮料生产线、乳品饮料生产线等
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锁住一杯原叶真香：仝莫茶浓缩液全链路保香技术方案
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产品详情
新茶饮、瓶装茶饮料、速溶茶粉的品质竞争，归根到底是茶香保留能力的竞争。茶叶里的花香、清香、鲜爽类小分子香气物质耐热性极差，传统高温浸提工艺下，大量头香在加工中挥发损耗，成品往往只剩 10%~20% 的原生茶香，极易出现熟汤味、闷杂味，很难还原现泡原叶茶的鲜活风味。针对茶物料香气易流失的行业痛点，仝莫打造专属茶体系三维保香解决方案 ——低温锁香、梯度捕香、原料补香，区别于咖啡产线针对烘焙焦香的回收逻辑，整套工艺聚焦茶叶原生清香与花香的保全，从萃取、浓缩到配料回添，实现全流程风味闭环，把茶叶本味锁进浓缩液里。
源头低温萃取，守住***道茶香防线
仝莫茶深加工产线摒弃传统高温煮茶模式，采用超声波动静双模低温萃取系统。借助超声空化效应温和破开茶叶细胞壁，***溶出风味物质，萃取主体温度稳定控制在 40–60℃区间，即便热萃工况也不超过 90℃。
工艺采用分段变温：短时中温激发茶叶标志性香气，随即转入低温浸取，搭配密闭循环管路，让芳樟醇、香叶醇、花香酯类等珍贵挥发性香气在系统内循环回流，大幅减少萃取阶段香气逃逸。实测对比传统工艺，萃取段芳香物质流失率降低 50% 以上，从源头规避高温带来的风味劣变。
真空梯度冷凝，分层捕获多元茶香组分
茶汤进入浓缩工段后，系统在 - 0.08～-0.09MPa 负压环境下实现 45–60℃低温蒸发，无需高温沸腾即可脱去水分，保护热敏性香气不被破坏。
蒸发产生的水汽携带着茶香气进入多级梯度冷凝 + 油水分离单元，依靠梯度降温，按沸点差异分层捕集茶香：水溶性花香、青香组分汇聚为芳香水；高价值的茶精油、花香油单独富集，得到可回用的天然香气冷凝液。把原本会随废气散失的茶香组分回收留存，实现香气资源化。
茶渣天然补香，***化挖掘原料风味潜力
仝莫茶饮料生产线独有的特色工艺。常规加工后的茶渣内还吸附大量香气物质，大多直接废弃，造成风味浪费。仝莫增设茶渣 / 花材复配提香单元，收集提取后的茶渣，搭配茉莉、茶花、乌龙等特色花材茶材，采用食品级乙醇浸提，经精密膜过滤得到天然香味回收液。
在配料环节直接回添至茶汤或浓缩液体系。风味源自茶叶本身，天然纯净，可减少外购香精依赖，同时提升原料综合利用率，让茶香层次更饱满自然。
柔性香气回添，适配多品类茶产品开发
针对不同终端产品形态，仝莫提供定制化香气重构方案，灵活匹配产品开发需求：
茶浓缩液、即饮茶饮料：芳香冷凝液在浓缩完成后、UHT 杀菌前回混调配，和糖酸、茶多酚母液协同配料，风味稳定落地；
高香特色茶（单丛、茉莉乌龙等）：可配套 SCC 旋转锥蒸馏塔、超临界 CO₂萃取设备深度提香，富集精油级香气，强化产品标志性香韵；
冻干茶粉、速溶茶：粉体冻干成型后，采用精密喷雾方式，将回收茶香、茶精油附着于粉体表面，弥补干燥工序带来的风味衰减。
仝莫工艺优势
仝莫茶香气回收体系，是一套完整的原叶风味保护链路：低温超声萃取锁香 → 真空低温浓缩 → 多级冷凝回收芳香水与茶精油 → 茶渣天然补香 → 按需回添重构香气。仝莫茶产线专注保留茶叶的鲜爽、花香、清雅本香，一站式解决传统工艺熟汤味、青杂味、香气单薄等难题。无论是瓶装茶饮、浓缩茶基底，还是冻干茶粉项目，都可以依托这套保香工艺，稳定复刻现泡茶的鲜活香气，助力茶饮品牌打造差异化风味产品。
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